Mangold Curry
Karibisches Curry - Zubereitungszeit: 20-30 Minuten
Zutaten:
750g Mangold
1 EL Rapsöl
2 Birnen
1 EL Rosinen
100 ml Brühe
100 ml Kokosmilch
1 EL Currypulver
Salz & Cayennepfeffer
Zubereitung:
Mangold waschen, Strünke auslösen und grob hacken, Blätter in Streifen schneiden, Birne
in kleine Stücke zerteilen. Rapsöl erhitzen, Currypulver zufügen und die Mangoldstrünke
mit Rosinen und Birnenstücken andünsten. Nach 5 Minuten die Blätter zugeben und
anschwitzen. Brühe und Kokosmilch angießen und mit Salz, Cayennepfeffer und Curry
abschmecken.
Viel Spaß wünscht Ihnen
Tina Steinbach